La familia Rizo pineda que habita en el barrio llano de la cruz, año con año arreglan a la inmaculada, como una tradición que ha mantenido de su abuelos, tal es el caso de doña Dolores pineda de 88 años de edad tiene 74 de celebrarla.

Un dulce tradicional de las purísimas de jinotegana son los reconocidos gofios, doña Rosal Elena Vázquez tiene más de 30 años de elaborarlos, dándole su toque original, usando como ingredientes dulce, leche y pinol. Para esta temporada de la gritería ella elabora más de 1500 gofios al día lo que le genera un recurso económico para su familia.

No podemos olvidarnos de la famosa bebida de origen indígena y que es acrática de las purísimas jinoteganas, la famosa agua Loja, una bebida que se prepara a base de maíz, jengibre, pimienta de olor, dulce y canela.

Y es así como los jinoteganos de preparan para celebrar a lo grande a la virgen maría, con mucho fervor, tradición y cultura.